Rezepte

 Zutaten für 8-10 Stücke:

 

500 g Brokkoli

Salz

1 große rote Paprikaschote (ca. 280 g)

150 g Maiskörner (Dose)

125 g Magerquark

3 EL Rapsöl

4 Eier

250 g Mehl

Butter für die Form

200 g Bergkäse

200 g Schmand

Pfeffer

 

Brokkoli putzen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen.

 

Quark, 1 TL Salz, Öl, 1 Ei und Mehl glatt verkneten. Eine gefettete Spring- oder Quicheform (Ø 26-28 cm) mit dem Teig auskleiden, dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen.

 

Gemüse darauf verteilen. Käse reiben und mit übrigen Eiern und Schmand verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 40 Minuten backen.

 

Schmeckt heiß oder kalt.

 

Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten

 

Bei 10 Stücken pro Stück ca. 332 kcal/1390 kJ, 15 g Eiweiß, 18 g Fett, 24 g Kohlenhydrate

 

Quelle: Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse