Genussvoll essen statt Schäfchen zählen

Karottensaft - Foto: BVEO

Gemüse am Abend ist gesund. Es enthält nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, es kann auch das Einschlafen erleichtern.

 

Schlafen macht klug und schön, doch manchmal will der Schlaf sich einfach nicht einstellen.

 

Wichtig ist es dann, Stress und Alltagssorgen möglichst aus den Gedanken zu verbannen. Das gelingt zum Beispiel durch einen Spaziergang, ein warmes Bad oder das Hören der Lieblingsmusik, die einen sprichwörtlich auf andere Gedanken bringt.

 

Doch auch die richtige Ernährung sorgt oft für einen guten Schlaf. Planen Sie möglichst feste Zeiten für Ihr Abendessen. Die letzte Mahlzeit des Tages sollte mindestens anderthalb Stunden vor der Bettgehzeit stattfinden.  

 

Meiden Sie beim Abendessen fette reichhaltige Speisen. Greifen Sie lieber zu heimischen Obst und Gemüse. Sie sind leicht und liefern Ihnen außerdem eine Menge Vitamine und Mineralstoffe. Einige von ihnen sind sogar echte Einschlafhilfen.

 

 

Für einen gesunden Schlaf braucht der Körper ausreichend Magnesium. Liegt ein Mangel vor, sind die Nerven überreizt. Die Muskeln können sich nicht entspannen, und das Einschlafen wird schwierig.

 

Wahre Magnesium-Bomben sind Kohlrabi und Spinat. Damit der Magnesiumgehalt erhalten bleibt, sollte das Gemüse nur kurz blanchiert werden. Ideale Partner dazu sind Nüsse und Kerne, da sie ebenfalls viel Magnesium enthalten. Zusammen lassen sich aus ihnen so genussvolle "Schlafmittel" wie Spinatsalat mit Senf-Vinaigrette und gehackten Cashew-Kernen oder Kohlrabi-Carpaccio mit Sahne-Meerrettich-Dressing und Sonnenblumenkernen zubereiten.

 

Schlafvitamin B6

 

Für einen guten Schlaf sorgt außerdem das Vitamin B6, das manchmal sogar als "Schlafvitamin" bezeichnet wird. Es kann in Verbindung mit dem Hormon Serotonin körpereigenes Melatonin bilden. Die Melatoninausschüttung im Gehirn steuert den Tag-Nachtrhythmus des Körpers und sorgt somit für einen guten Schlaf. Gute Vitamin B6-Lieferanten sind zum Beispiel grüne Bohnen, Feldsalat oder Kartoffeln.

 

Ein pikantes und gleichzeitig leichtes Abendrezept sind grüne Bohnen mit Kartoffeln und Pinienkernen. Dazu werden kleine gekochte Kartoffeln zusammen mit blanchierten Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Pinienkernen in etwas Olivenöl angebraten und mit Balsamico-Essig abgelöscht.

 

Wer's noch einfacher mag, isst einen nussigen Feldsalat mit einer Scheibe Vollkornbrot – ebenfalls ein guter Vitamin B6-Lieferant.

 

Schlafcocktail aus Gemüse

 

Manchmal hilft ein gesunder Schlaftrunk direkt vor dem Zubettgehen. Eine fett- und zuckerarme Alternative zu heißer Milch mit Honig ist ein Gemüse-Cocktail aus vier Karotten, einem Stück Sellerieknolle und einem halben Bund Petersilie. Einfach das geputzte Gemüse im Entsafter auspressen, gut umrühren – und dann "Gute Nacht".

 

Quelle: BVEO