Gegrillte Zucchini mit Kräutern

100g frische Kräuter

(Oregano, Majoran, Thymian, Salbei, wenig Lavendelspitzen, Petersilie, Pimpinelle - die Zusammen- setzung variiert je nach Angebot im Kräutergarten)

 

mit 3 Essl. Olivenöl

2-3 frische Zehen Knoblauch und

1/2 Teel. Salz pürieren.

Die Kräuterpaste hält sich in einem kleinen Schraubglas, dunkel gelagert mehrere Wochen, wenn die Oberfläche immer mit Olivenöl abgedeckt wird.

 

Tipp: Die Kräuterpaste ist vielseitig verwendbar, z.B. auch für Kräuterbrot (Baguetteteig ausrollen und mit Kräuterpaste bestrichen aufrollen).

Zubereitung:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, auf Alufolie (oder in einer Auflaufform für den Backofen) ziegelartig schichten und mit der Kräuterpaste dünn bestreichen;
Olivenöl darüber träufeln, mit Kräuterzweigen garnieren.

Auf dem Grill oder im Backofen garen. Nicht verbrutzeln lassen! Schmeckt warm und kalt!

 

Rezept von:  kraut&rüben-Leserin Katja Behm-Berkelmann aus Helpsen

Hinweis der Redaktion:
Statt in Alufolie gelingen die Zucchini auch in einer Grillpfanne (siehe Foto). Die emaillierten Pfannen mit geschlitzten Rillen gibt es ab etwa 5 Euro im Handel und eignen sich hervorragend für das Grillen von vegetarischen Rezepten.