Kürbiskuchen

Foto: BVEO

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 

 

4 Eier

2,5 Becher Kürbisfleisch

1,5 Becher Zucker

2 Becher Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Becher Öl

1,5 TL Zimt

125 g gehackte Mandeln

nach Bedarf Sultaninen und Schokoladenkuchenglasur

 

Zubereitung:

 

Eier, Zucker, Öl verrühren. Nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die gemahlenen Mandeln einrühren. Das Kürbisfleisch vorsichtig unterheben. Je nach Belieben auch Sultaninen hinzufügen.

 

In einer großen Kastenform bei 160 Grad etwa 75 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen und sehr vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Dann nach Belieben mit Schokoguss überziehen.

 

Alternativ: Mandeln und Kürbis können durch Nüsse und Zucchini ersetzt werden.

 

Quelle: BVEO