Ostereier natürlich gefärbt

Foto: Michaela Knieli, "die umweltberatung"

Kein Ostern ohne bunte Eier. Nachfolgend einige Tipps rund ums Osterei - bio und  natürlich gefärbt.

 

Hartgekochte Eier in allen Farben dürfen auf keinem festlichen Ostertisch fehlen. Doch manchmal ist bei den knallbunten Osterboten Vorsicht angebracht:

 

Bei konventionell gefärbten Eiern werden teilweise bedenkliche Farbstoffe eingesetzt, die nicht immer bei der Schale Halt machen und manchmal bis zum Ei dringen und mitverzehrt werden. "die umweltberatung" empfiehlt deshalb natürliche Pflanzenfarbstoffe zum Eierfärben.

 

„Wunderschöne Farbtöne lassen sich mit Gemüse- und Beerensorten sowie Gewürzen erzielen. Neben dem optischen Effekt ist das auch gesünder als viele künstlich hergestellte Farben“, erklärt Mag.a Michaela Knieli, Ernährungsexpertin bei "die umweltberatung".

 

Färben mit Beeren, Gemüse und Wurzeln

 

Der Saft roter Rüben zaubert wunderschöne, rosa-rote Farbe aufs Ei. Heidelbeeren färben die Eierschale in edlem Blau-Grau, ein Färbebad mit Holunderbeeren ergibt Violett-Töne. Das Pulver der Curcuma-Wurzel, das aus der asiatischen Küche bekannt ist, eignet sich bestens zum Eierfärben und hinterlässt ein schönes, sattes Ockergelb auf den Eiern.

 

Unterschiedliche Farbvarianten lassen sich auch durch das Färben von weißen und braunen Eiern erzielen.

 

Das Infoblatt „Ostereier – Bio und natürlich gefärbt“ enthält Rezepte und Anleitungen zum Färben:

 

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