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Rezepte
Spinat-Linsensalat mit Feta100 g Linsenkeimlinge
1 Zwiebel
1 Möhre
10 schwarze Oliven
200 g junge
Spinatblätter
1/2 Bund Petersilie
80 g Feta-Schafskäse
Soße Balsamico-Essig
2 EL Balsamico-
Essig
1/4 TL Honig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
gemahlener Koriander
3 EL Olivenöl
Zubereitung
Für die Soße Balsamico-Essig mit
Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Koriander und
Olivenöl verrühren und abschmecken.
Zwiebel fein würfeln, Möhre grob
raspeln, Oliven in Streifen schneiden,
Spinat mundgerecht zerpflücken oder
in Streifen schneiden, fein hacken.
Zutaten mit der Soße mischen und
abschmecken. Feta fein würfeln und
darüber streuen.
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