Tomaten-Erdnuß-Sauce

Die leckere Sauce mit Tomaten ist schnell zubereitet. Sie schmeckt fruchtig, exotisch würzig und passt gut zu diversen Gemüsegerichten.

Tomaten-Erdnusssauce

4 große Tomaten, saftig und vollreif
1 El geriebenen, frischen Ingwer
2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
3/4 Tl Kurkuma
2 Tl Paprika, edelsüß
2 Tl Currypulver, mild
2 El geriebene Erdnüsse
1/8 l Wasser
Salz nach Geschmack
5 El Pflanzenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten, außer dem Öl, im Mixer pürieren. Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Masse vorsichtig einrühren.

Die Hitze auf ein Minimum zurückschalten und alles im offenen Topf zehn Minuten köcheln lassen. Sie können frische, oder Salznüsse verwenden.