Blütenbutter

Mit dem Bärlauch haben viele Menschen ihre Sammelleidenschaft entdeckt. Aber auch aus anderen Kräutern und Blüten lässt sich unter anderem eine köstliche Butter zubereiten.

Eine Rolle selbstgemachte Blütenbutter neben Brot.
© Deutscher Landwirtschaftsverlag
Blütenbutter sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch köstlich.

Zutaten für 1 Portionen

250 g Butter

2 Handvoll Blüten (Gänseblümchen, Veilchen, Malven, Löwenzahn)

Zubereitung:

  1. 250 g Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
  2. Größere Blüten in Streifen schneiden, Blütenzungen von Löwenzahn oder Gänseblümchen abzupfen, kleine Blüten ganz lassen.
  3. Butter mit der Gabel zerdrücken und 1 Handvoll Blüten in die Butter einarbeiten.
  4. Die Butter mithilfe von Backpapier zu einer Rolle formen.
  5. Die Rolle in den Blüten wälzen.
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