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Rezept: Halloumi-Spieße mit Kräutern

Halloumi-Spieße, mariniert mit Kräutern auf einem Grill
Halloumi ist ein fester Käse aus Zypern, der von den hiesigen Bauern über offenem Feuer gebraten und bei uns gerne zum Grillen verwendet wird.

Zutaten für 2 Portionen

1 Halloumi-Käse (ca. 300 g)

1 mittelgroße Paprika 1

mittelgroße rote Zwiebel

4 mittelgroße Champignons

50 ml Olivenöl

1 Knoblauchzehe

je 1 Teelöffel frischer Thymian, Oregano, Rosmarin, Minze und Petersilie

Saft einer Limone (oder Zitrone)

Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Käse sowie die Paprika und die Zwiebel in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
  • Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und mit dem Öl, Limonensaft und etwas Pfeffer vermischen.
  • Die Käse- und Gemüsestücke gut mit der Marinade vermischen, zudecken und für etwa 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Die Käse- und Gemüsestücke abwechselnd auf Spieße stecken; auf dem Grill bei häufigem Drehen zirka 10 Minuten grillen und dabei mit dem Rest der Marinade bestreichen.

 


Anmerkung der Redaktion:
Halloumi-Käse ist eine Spezialiät aus Zypern, den Hirten und Bauern in den Bergen über offenem Feuer gebraten haben. Traditionell hergestellt wird Halloumi aus Schafs- und Ziegenmilch sowie Minzeblättern; hierzulande wird er häufig aus Kuhmilch angeboten.

 

Rezept von kraut&rüben-Leserin Kerstin Mache aus Kasel-Golzig

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