Zutaten für 4 Portionen
100 g würziger Blauschimmelkäse
50 g Frischkäse
50 g Butter
30 g geriebener Bergkäse
2 EL gehackte Walnüsse,
Blüten wie Gänseblümchen, Gundermann, Günsel, Löwenzahn, Gold-/Taubnessel, Wilder Salbei, usw.
Zubereitung:
- Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.
- 30 Minuten kühl stellen.
- Von Gänseblümchen und Löwenzahn die Blütenblätter abzupfen. Restliche Blüten in dünne Streifen schneiden oder hacken, Blütenzungen und kleine Blüten ganz lassen.
- Aus der Käsemasse kleine Kugeln formen und in den Blüten wälzen. Kühl stellen.
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