Löffelkraut – Steckbrief

Scharf aber gut: Löffelkraut regt den Stoffwechsel an und vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit. Einst haben Seefahrer sich damit gegen Skorbut geschützt.

• Viele Namen für Löffelkraut:
  Löffelkresse
  Froschlöffel
  Skorbutkraut
  Bitterkresse
  Scharbocksheil
• Botanik:
  Das Echte Löffelkraut (Cochlearia officinalis) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) und ist mit Senf, Rettich, Brokkoli, Meerrettich, Kopfkohl, Steckrübe, Rukola und Kresse verwandt.
• Heimat:
  Ursprung liegt im Norden Europas
  Vorkommen an den Küsten und sumpfigen Gebieten im Binnenland
• Standort:
  sonnig bis halbschattig
• Boden:
  humos, feucht bis nass
  gedeiht selbst auf salzhaltigen Böden
• Aussaat:
  ins Freiland entweder im März/April
  oder im August/September
• Abstände:
  zwischen den Reihen 20 cm
  nach dem Auflaufen in der Reihe auf 10– bis 15 cm vereinzeln.
• Anbau im Topf:
  ganzjährig möglich
• Blüte:
  Mai bis Juni
  lockt zahlreiche Insekten an
• Düngen:
  vor dem Austrieb im Frühjahr etwas Kompost
  nach der Haupternte etwas Kompost
• Pflegen:
  Boden gleichmäßig feucht halten
  mulchen
  Wildkräuter jäten
  Boden lockern
• Ernten:
  nach Bedarf die jungen Grundblätter pflücken
  Ernte nahezu rund ums Jahr möglich
  außer während der Blütezeit, dann sind die Blätter ungenießbar scharf.
• Verwenden:
  als Salatbeigabe
  als Würzkraut
  auch die Blüten lassen sich roh und gekocht verwenden