Scharf aber gut: Löffelkraut regt den Stoff-wechsel an und vertreibt die Frühjahrs-müdigkeit. Einst haben Seefahrer sich damit gegen Skorbut geschützt.
Namen:
• Löffelkresse • Froschlöffel • Skorbutkraut • Bitterkresse • Scharbocksheil
Botanik:
Das Echte Löffelkraut (Cochlearia officinalis) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) und ist mit Senf, Rettich, Brokkoli, Meerrettich, Kopfkohl, Steckrübe, Rukola und Kresse verwandt.
Heimat:
• Ursprung liegt im Norden Europas
• Vorkommen an den Küsten und sumpfigen Gebieten im Binnenland
Standort:
• sonnig bis halbschattig
Boden:
• humos, feucht bis nass
• gedeiht selbst auf salzhaltigen Böden
Aussaat:
• ins Freiland entweder im März/April
• oder im August/September
Abstände:
• zwischen den Reihen 20 cm
• nach dem Auflaufen in der Reihe auf 10 bis 15 cm vereinzeln.
Anbau im Topf:
• ganzjährig möglich
Blüte:
• Mai bis Juni
• lockt zahlreiche Insekten an
Düngen:
• vor dem Austrieb im Frühjahr etwas Kompost
• nach der Haupternte etwas Kompost
Pflegen:
• Boden gleichmäßig feucht halten
• mulchen
• Wildkräuter jäten
• Boden lockern
Ernten:
• nach Bedarf die jungen Grundblätter pflücken
• Ernte nahezu rund ums Jahr möglich
• außer während der Blütezeit, dann sind die Blätter ungenießbar scharf.
Verwenden:
• als Salatbeigabe
• als Würzkraut
• auch die Blüten lassen sich roh und gekocht verwenden
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