Zutaten für 4 Portionen
1 Schalotte
150 g Austernsaitlinge (oder andere Zuchtpilze, Champignons)
2 EL Öl
1–2 Hand voll Bärlauch (5–6 EL, geschnitten)
evtl. einige Bärlauchblüten
75 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
1–2 EL weißer Balsamico
Zubereitung:
Gewürfelte Zwiebel und Pilze in Öl andünsten. In Streifen geschnittenen Bärlauch zugeben, Frischkäse einrühren. Die Masse mit Balsamico, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Baguette 10 Minuten bei 200 °C im Ofen rösten, mit der Bärlauch-Pilz-Creme bestreichen und mit feingeschnittenen Bärlauchblättern und -blüten garniert servieren.
Von
Elisabeth Melzer
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