Zutaten für 4 Portionen
1 kg ‘Bamberger Hörnchen’
2 rote Paprika
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
Salz
frischer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Pellkartoffeln kochen, noch heiß schälen.
- Paprika würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen. ‘Bamberger Hörnchen’ mit den Zwiebeln und Paprikawürfeln goldbraun braten, salzen und pfeffern.
- Die Pfannenkartoffeln auf Rucola servieren oder mit Blattsalaten und ‘Ziebeleskäs’.
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