Zutaten für 4 Portionen
150 g frisch gepflückte Brennnessel-Blätter
450 g grobes Meersalz
Optional: Einzelne Blätter von Minze oder Melisse, alternativ auch getrocknete essbare Blüten
Zubereitung:
- Brennnessel-Blätter waschen und mit einem Geschirrtuch trocken tupfen.
- Brennnessel-Blätter in einen Mixer geben und fein mixen. Es entsteht ein feiner Brei.
- Dann kommt das grobe Meersalz hinzu und es wird noch einmal gemixt.
- Die Masse wird dann auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gestrichen und darf dann etwa 1-2 Tage trocknen.
- Zwischendrin auch mal etwas "umrühren" und am Ende größere Salzbrocken zerstoßen, bevor man das Brennnessel-Salz in in ein Gefäß füllt.
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