Zutaten für 4 Portionen
800 g Süßkartoffeln
Salz
Muskat
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 TL Zitronensaft
1 TL Orangenzesten
2 EL Butter
1 Tasse heiße Milch
3 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Süßkartoffeln schälen, in 3 cm dicken Würfel schneiden, mit 1 Tasse Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 10 Minuten weich dünsten.
- Süßkartoffeln abgießen, grob stampfen, mit etwas warmer Milch und Butter cremig rühren.
- Mit Muskat, Salz, Pfeffer, Cayenne abschmecken.
- Geröstete Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse darüberstreuen.
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