Rezept: Walnuss-Soße zur Pasta

Diese feine Soße macht Pasta für Nussliebhaber zum Hit.

Hauptzutaten:

Walnüsse

Zutaten für 4 Portionen

1–2 Zwiebeln

150 g Walnusskerne

1 EL Butter

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

¼ l Gemüsebrühe

150 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

500 g Lauch

500 g Spaghetti

100 g Parmesan

100 g Walnusskerne fein mahlen und ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten. Restliche Nüsse grob hacken und anrösten.
Butter und Öl erhitzen, gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, am Ende Knoblauch zufügen.
Gemahlene Nüsse unterrühren, mit Brühe und Sahne ablöschen, einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung kochen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Lauch zufügen.
Nudeln abgießen, mit der Walnuss-Soße und den gehackten Nüssen mischen und mit dem geriebenen Parmesan servieren.