Rezept: Wildkräuter-Frittata

Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Wildkräutern mit unserem einfachen Rezept für eine leckere Frittata.

Kategorie: Rezepte

Hauptzutaten:

Bärlauch

Zutaten für 4 Portionen

2 Handvoll Wildkräuter

50 g (Bärlauch, Giersch, Löwenzahn, Brennnessel, Knoblauchsrauke, Sauerampfer, Vogelmiere)

Fett für die Form

einige Cocktailtomaten

6 Eier

100 ml Sahne

150 g Crème fraîche

60 g fein geriebener Parmesan

Gewürze: Salz, weißer Pfeffer, Muskat, gerieben

Wildkräuter verlesen, waschen und trocken schleudern.
Die Auflaufform ausfetten. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren.
Die Eier mit Sahne, Crème fraîche und Parmesan Verrühren, Wildkräuter unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eiermasse in die gefettete Auflaufform geben und gut verteilen. Die Tomaten mit der Rundung nach oben darauf legen. Im heißen Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
Aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.