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Rhabarber – Steckbrief

Rhabarber ist eine winterharte Staude, die sich Jahr für Jahr vergrößert. Hier eine Übersicht für Rhabarber anbauen, pflegen und ernten.

Junge Rhabarber-Staude im Beet
In der Wachstumsphase benötigt Rhabarber Wasser und Nährstoffe

Obst oder Gemüse?

Wer Rhabarber (Rheum rhabarbarum) mag, kann es im Frühling kaum erwarten, den ersten Obstkuchen zu backen. Dabei handelt sich bei Rhabarber aus botanischer Sicht gar nicht um Obst, sondern um Gemüse aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Gegessen werden die fruchtigen Stängel. Ein enger Verwandter ist der:

Medizinal-Rhabarber

(Rheum palmatum) mit tief eingeschnittenen Blättern, der als Abführmittel genutzt wird.

Vermehrung

Rhabarberstöcke werden am besten durch Teilen der Wurzelstöcke vermehrt.

Standort

sonnig bis halbschattig,
gedeiht in jedem Gartenboden, außer auf schweren, kalten, nassen Böden
(dort besteht die Gefahr, dass die Wurzeln faulen!),
hohe Erträge liefern Pflanzen auf warmen, tiefgründigen Standorten.

Pflanzung:

im Herbst und Frühjahr,
Rhabarber sollte alle 7– bis 8 Jahre (mit dem Spaten) geteilt und verpflanzt werden,
einen halben Eimer voll Kompost ins Pflanzloch geben und mit Erde vermischen,
die Wurzelstöcke etwa eine Handbreit hoch mit Erde bedecken.

Abstand:

1,5 x 1,5 m

Düngung:

im Frühjahr etwa 5 l Kompost geben,
nach der Ernte einen Eimer voll Kompost (10 l) pro Pflanze oberflächlich einarbeiten.

Pflege:

bei Trockenheit und in der Wachstumsphase gießen,

Schädlinge und Krankheiten:

Virosen
Stängelgrundfäule (Phytophthora)
Wurzelfäule (Erwinia)
Falscher Mehltau
Blattflecken (Ramularia u.a.)
Nematoden (Ampfer-, Rainfarn)
Blattkäfer,
Raupen (Ampfereule, Rhabarberspanner)

Ernte:

erste Ernte im zweiten Jahr nach der Pflanzung bis Ende Mai,
ab dem dritten Jahr bis Ende Juni,
die Stiele herausdrehen, nicht schneiden, damit keine Stummel stehen bleiben,
für maximalen Ertrag Blütenstiele bodentief entfernen.

Inhaltsstoffe:

Fruchtsäuren (Apfel-, Zitronen-, Oxalsäure)
Vitamin C (10 mg/100 g)
Vitamin K
B-Vitamine
Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Eisen)

 

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