Steckbrief: Brunnenkresse

Das aromatische Kraut wächst vorwiegend im flachen Wasser und liefert frisches Grün rund ums Jahr.

Wasserkresse oder Brunnenkresse, Nasturtium officinale — Die Blätter der Brunnenkresse enthalten viele Vitamine.

Die Echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist eine Wasserpflanze aus der Familie der Kohlgewächse (Brassicaceae).

Standort: sonnig bis halbschattig

Boden: dauerfeuchte, humose, nährstoffreiche Erde

Anbauen: vorziehen aus Samen (März bis Juli), Stecklinge im Sommer

Pflanzen: an die Uferzone eines Teichs oder in wasserdichte Gefäße; nur die Triebspitzen ragen aus dem Wasser

Düngen: beim Pflanzen mit reichlich Kompost versorgen

Pflegen: in den Gefäßen das Wasser regelmäßig wechseln; blühende Pflanzen zurückschneiden

Ernten: junge Triebspitzen und Blätter, vor und nach der Blüte

Aufbewahren: nicht zum Trocknen geeignet; im Folienbeutel und Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar

Verwenden: als Salat- oder Quarkzugabe, Gemüsebeilage oder Suppe