Knollenfenchel pflanzen

Sie wollen Fenchel im eigenen Garten anpflanzen? Wir erklären, welchen Standort die feine Knolle bevorzugt und wie sie zu pflegen ist.

Von Christine Mall

Frischgrüner Knollenfenchel steht erntebereit im Gemüsebeet — Knollenfenchel im eigenen Garten anbauen? Das ist gar nicht schwer.

Wann Knollenfenchel gesät und gepflanzt werden muss

Gemüse- oder Knollenfenchel kann ab sofort gesät und bis Mitte August gepflanzt werden. Der Gemüsefenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist mit Möhre, Petersilie, Anis und Dill verwandt. Er bildet im Gegensatz zum Gewürzfenchel einen knollig verdickten Spross, der herrlich frisch schmeckt.

So gedeiht der Knollenfenchel im Garten:

Standort: vollsonnig und warm
Boden: tiefgründig, feinkrümelig
Säen: Mai bis Mitte Juni (20-22 °C)
Pflanzen: spätestens bis Mitte August
Abstand: zwischen den Reihen 40 cm, zwischen den Pflanzen 25-30 cm
Düngen: vor der Saat reichlich Kompost einarbeiten; später mit organischem Flüssigdünger nachdüngen
Pflegen: gleichmäßig feucht halten, jäten; verkrusteten Boden mit der Hacke lockern, Knollen im Herbst mit Laub gegen leichte Fröste schützen
Plagen: Blattläuse, Schnecken
Ernten: ab Ende September
Lagern: im kühlen Einschlag 6-8 Wochen lagerfähig
Verwendung: die Knollen fein geschnitten roh im Salat oder gekocht als Gemüse; die Blätter zum Würzen
Schossfeste Sorten: 'Finale', 'Fino', 'Selma', 'Rondo', 'Zefa Fino'