Kuchen

April ist Rhabarberzeit. Mancher Gärtner hat seine liebe Not, die Ernte unter Dach und Fach zu bekommen. Da braucht es freundliche Abnehmer und passende Rezepte.

Man nennt sie Kartoffelpuffer, Reiberdatschi, Rösti oder Reibekuchen – je nach Region. Wo auch immer sie entstehen, sie schmecken köstlich. Hier eine Variante mit Apfelmus. 

An dem Grundrezept der Aachener Printen hat sich seit dem Mittelalter kaum etwas geändert. So werden die Gewürz-Printen gebacken.

Im späten Sommer reifen die köstlichen Früchte aus der Verwandtschaft der Pflaumen. Was ist der Unterschied von Mirabellen und Renekloden, wie werden sie verwendet?

Produkte mit Niem – auch Neem genannt – wirken zuverlässig. Sie schützen Pflanzen und verbessern den Boden. So können Sie Niem im Garten verwenden.

Den Karottenkuchen oder die Muffins mit Karotten kennt man schon lange. Inzwischen sind noch viele Kuchen-Varianten mit anderen Gemüsen am Start.

Ein Hoch auf den Holunder, denn er stärkt das Immunsystem und wirkt unterstützend bei Infekten. Und das ist nicht der einzige Grund, um ihn zu Feinem zu verarbeiten.

Was würde den beginnenden Herbst besser repräsentieren als Zwetschgen: die Süße des Sommers, vereint mit herben, säuerlichen Noten.

Rezepte für Zwiebelkuchen sind regional verschieden, der Kuchenbelag ist aber immer eine Mischung aus reichlich Zwiebeln, Sauerrahm und - wer mag - Speck oder Schinken.

Eine cremig-fruchtige Köstlichkeit ist der Johannisbeer-Streuselkuchen. Ob schwarz, rot oder weiß, die Wahl der Beeren bestimmt die Farbe.

Gesundes Gemüse, schön verpackt: Mit den Wurzeln und der Schokolade entsteht ein saftiger Rote-Bete-Kuchen mit tiefroter Färbung.

Warum nicht mal Kuchen statt Marmelade einmachen? Ein einfacher Rührteig, Obst und ein paar Einweckgläser sind alles, was Sie dafür brauchen.

Ein Hoch auf die Erdbeersaison! Wie beim Spargel schaffen es die Anbauer durch allerlei Kniffe und Tricks, die Erdbeeren immer früher anzubieten. Doch das ficht mich nicht an. Erdbeerzeit findet für mich mit den Gartenerdbeeren und auf den Erdbeerfeldern statt. Es wird gebacken und experimentiert, was das Zeug hält. Sind Sie dabei?

An meine Schuljahre in Nürnberg denke ich schon deshalb gerne zurück, weil meine beste Freundin aus einer Bäckerfamilie stammte, und es an Lernnachmittagen stets wunderbare Kuchen und andere Leckereien gab. Die Lebkuchen im Advent waren eine Offenbarung.

Süßes oder Saures oder doch was Deftiges, es lassen sich so viele köstliche Gerichte aus Kürbis zubereiten.

Der Apfelkuchen ist ein beliebter Klassiker. Um ihn etwas aufzupeppen, füllen Sie den Mürbteigkuchen mit Hagebuttenmus, Rosinen, Honig und Nüssen. Getoppt wird das Gebäck mit leckeren Streuseln.

Der Kuchen im Einmachglas hält sich mehrere Monate im Kühlschrank.

Diese Lebkuchen sind besonders saftig, allerdings nicht so lange haltbar wie die Klassiker!

Ein Kuchen, den Sie immer wieder backen werden!

Fruchtiger Rhabarber mit knusprigen Butterstreuseln auf lockerem Hefeteig. Wer kann da schon Nein sagen?

Delikater Winterkuchen mit Trockenobst, Nüssen, Mandeln sowie Zimt, Nelke und Kardamom.