Risotto

Wer einmal mit Risotto angebandelt hat, wird schnell zum Wiederholungstäter. Denn im Grunde kann man mit beinahe jeder saisonalen Gemüsear.ein Risotto kreieren.

Der Frühling ist launisch. Eine eher schwierige Spargelsaison, so heißt es bei Familie Rehm in Linden bei Schrobenhausen. Aber die Spargelzeit ist noch nicht vorbei.

Bunt wie der Frühling: Das Gemüse-Risotto Quer-Beet entsteht überwiegend mit Gemüse der Saison. Das Ergebnis, eine Vielfalt von Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.

Frische Feigen sind ein besonderer Genuss, der im Herbst überwiegend aus der Türkei zu uns kommt. In klimatisch begünstigten Gegenden wie in der Pfalz bekommt man sie auch hierzulande frisch vom Baum. Wie auch immer – hier kommen ein paar Rezepte mit frischen Feigen, die lohnenswert sind.

Rauke oder Rucola können wir Im Winter ohne weiteres auf der Fensterbank ziehen.

Auch mit Dinkelkörnern lässt sich ein köstliches Risotto kochen. Petersilienwurzel, Honigessig, Koriander und rosa Pfeffer sorgen für die exquisite Note.