Rote Bete

Für den Tagesbedarf in der Küche sind junge und kleine Knollen ein Genuß. Zum Einlagern jedoch sollten die roten Rüben ausgewachsen sein. Im Artikel gibt's Tipps, wann und wie Sie Rote Bete ernten und lagern.

Für Topfgärtner ist jedes Gemüse einen Versuch wert. Allerdings eignen sich manche Gemüse-Sorten für Kübel und Balkon besser als andere.

Checkliste für die wichtigsten Arbeiten im Gemüsegarten im Februar, wie Anbaupläne erstellen, Saatgut prüfen, erste Aussaaten, Rhabarber antreiben.

Den Karottenkuchen oder die Muffins mit Karotten kennt man schon lange. Inzwischen sind noch viele Kuchen-Varianten mit anderen Gemüsen am Start.

Rote Bete kann mehr, als gekocht und in Essig eingelegt zu werden. Manche Zubereitungen können auch beim Weihnachtsmenü glänzen. Also ran an die Rote Bete.

Russischer Borschtsch ist ein traditioneller Eintopf mit Kohl, Roter Bete und Kartoffeln. Er schmeckt mit Dill und einem Klecks Sauerrahm besonders fein.

Checkliste für die wichtigsten Arbeiten im Gemüsegarten im September, wie Rhabarber teilen, Gründüngung säen, letzte Ernten und Aussaaten.

Mit den richtigen Nachbarn im Gemüsebeet gedeihen Salat und Gemüse einfach besser. Man spricht hier von Mischkulturen. Lesen Sie, welche Partnerschaften im Beet gelingen und welche nicht.

Wer Abwechslung auf dem Brotzeitteller sucht, für den ist unser Rezept für Rote Bete-Brot genau das Richtige. So können Sie es ganz einfach nachbacken.

Gesundes Gemüse, schön verpackt: Mit den Wurzeln und der Schokolade entsteht ein saftiger Rote-Bete-Kuchen mit tiefroter Färbung.

Während die Keimfähigkeit von Salaten im Frühsommer langsam nachlässt, kommen Rote Bete erst richtig auf Hochtouren. Jetzt werden Rote Bete angebaut.

Plötzlich lagen sie in den Regalen. Chips, die nicht von Kartoffeln abstammen, sondern von Wintergemüsen wie Rote Bete, Petersilienwurzel oder Pastinake. Vielleicht haben Sie sich auch mal gedacht: Könnte man Gemüse-Chips nicht auch selber machen Ich kann meine Geschichte dazu beisteuern und ein paar Erfahrungen mit der eigenen Produktion.

Rote Bete Rezepte: Borschtsch und Meerrettich-Kokossoße

Bevor es richtig kalt wird und Fröste die Ernte der Wintergemüse vereiteln, sollten Sie sie ernten und einlagern.

Rote Bete waren nicht immer so rund, wie wir sie heute kennen. In den mittelalterlichen Kloster- und Bauerngärten erntete man sie eher als fleischige Wurzeln. Erst ab dem 19. Jahrhundert entstanden unsere bekannten Kulturformen.

Spitzenköche loben das feine Aroma der Schalotten. Die feinen Zwiebelchen werden im Sommer geerntet. So gelingt der Anbau.

Das Umpflanzen ist für junge Pflanzen immer ein Schock. Mit einem Wurzelbad aus Kräutern erleichtern Sie ihnen die Umstellung.

Salat mit Roter Bete, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln, gewürzt mit Meerrettich und Honig.

Die frische Würze von Spinat harmoniert gut mit weiß-cremigen Pastinaken. Als i-Tüpfelchen werden dazu Chips aus Roter Bete serviert.

Viele Gemüse-Arten bleiben lange zart und knackig, vorausgesetzt, sie werden richtig aufbewahrt.

Nicht nur Blumen-, auch Gemüsezwiebeln können jetzt noch gesteckt werden.

Mit Sprossen und Roter Bete gefüllt, mit Ziegenkäse überbacken –  eine  köstliche Variante für Ofenkartoffeln.

Das ganze Jahr hindurch - auch im Winter - erntet Gärtner Florian Demling nahezu alle Gemüsearten vom Dach.