Wärmebedarf von Gemüse beim Anbau

• Die meisten Gemüsearten bevorzugen warme, nicht allzu heiße Tage und kühle Nächte.
• Sind die Nächte sehr warm, veratmen die Pflanzen einen Großteil ihrer tagsüber aus dem Sonnenlicht gewonnenen Energie.
• Die meisten in unseren Breiten angebauten Gemüsearten wachsen bereits bei Temperaturen von etwa 5 °C, allerdings im Zeitlupentempo.
• Je wärmer es ist, desto schneller starten sie durch. 

Viel Wärme lieben:

• Aubergine
• Gurke
• Buschbohne
• Melone
• Stangenbohne
• Tomate
• Kürbis
• Paprika
• Zuckermais

Während Melonen sich am liebsten bei 20 bis 30 °C sonnen, bevorzugen die anderen Südländer kühlere Temperaturen von 20 bis 25 °C. Wachstum findet im Bereich von 10 bis 35 °C statt.

Mittleren Wärmebedarf haben:

• Brokkoli
• Erbse
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Sellerie
• Kopfkohl
• RoteBete
• Spargel
• Zwiebel

Temperaturen um die 20 °C sorgen bei Gemüsen mit mittlerem Wärmebedarf für optimale Entwicklung, unter 7 °C und über 30 °C stellen sie ihr Wachstum ein.

Wenig Wärmebedarf haben:

• Endivie
• Grünkohl
• Mangold
• Puffbohnen
• Rettich
• Schwarzwurzel
• Feldsalat
• Lauch
• Möhre
• Radieschen
• Rosenkohl
• Spinat

Bereits ab Temperaturen um 18 °C fühlen sich diese Gemüsearten wohl, Wachstum ist im Bereich von 1 bis 25 °C möglich.