Was tun, wenn Rhabarber blüht?

Die herrlichen Rhabarber-Blüten sorgen zwar für geringere Ernte, dafür ziehen sie jede Menge Insekten an. Foto: Adobe Stock/aalut

Sie haben versäumt, die Knospen auszubrechen und plötzlich treibt der Rhabarber fleißig aus. Was tun? Blühen lassen? Wir geben Antwort.

 

Rhabarber setzt Blüten an, sobald die Pflanze drei bis vier Monate lang Temperaturen unter 10 °C ausgesetzt war. Damit sich die Blattstiele kräftig entwickeln, sollten die Blütenknospen im April, spätestens im Mai ausgebrochen werden.

Wer keinen Wert auf maximalen Ertrag legt, sondern nur hin und wieder ein paar Stangen ernten möchte, lässt die Blütenstände zur vollen Größe heranwachsen. Bis zu zwei Meter erheben sie sich über den Boden. Sie bieten leicht zugänglichen Pollen und Nektar und locken damit Insekten in Scharen an.

Die Blütenknospen liefern auch eine pikante und leicht säuerlich schmeckende Gemüsebeilage, wenn man sie wie Brokkoli oder Blumenkohl in Salzwasser dünstet und mit einer Sahnesoße serviert.

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