Wie lange kann man Rhabarber ernten?

Wie lange kann man Rhabarber ernten?
Üppige Rhabarberstangen für Kompott, Marmelade oder Kuchen – Foto: Andris Tkachenko / stock.adobe.co

Darf man Rhabarber im Juni noch genießen? Ein paar Tage haben wir noch, doch bald geht die Ernte zu Ende – aus guten Gründen.

Wie lange kann man Rhabarber ernten?

Am 24. Juni endet die Ernte. Ab dann steigt der Säuregehalt weiter an, zudem braucht die Pflanze etwas Erholung.

Mit Rhabarber, den wir schon ab April ernten, steht uns ein früher Fruchtgenuß zur Verfügung. Einer alten Volksweisheit zufolge sollte man jedoch die Ernte nach Johanni einstellen. Das sind die Gründe dafür:

1. Oxalsäure steigt an

Zum einen steigt mit zunehmender Reifung – zumindest in unseren Breiten – die im Rhabarber enthaltene Oxalsäure an.  Diese organische Säure ist nicht giftig, aber in größeren Mengen ungesund. Sie kann den Zahnschmelz angreifen und für Nierenkranke schlecht verträglich sein. Für gesunde Menschen besteht beim Verzehr von Rhabarber in normaler Menge keine Gefahr.

siehe auch:
Was nimmt Rhabarber die Säure?

2. Die Pflanze braucht Ruhephase

Zum anderen soll der Erntestopp dafür sorgen, dass die mehrjährige Pflanze Zeit hat, sich zu regenieren und Reserven für das nächste Jahr zu sammeln.

Auch wenn der Bedarf an Rhabarber groß ist, mehr als ein Drittel der Pflanze sollte nie abgeerntet werden. Gegen Ende Juni erhält die Staude eine großzügige Düngung mit Kompost und ihre verdiente Ruhe.

Standort und Vermehrung von Rhabarber

Mit seinen großen, ausladenden Blättern und den grünen oder roten Stängeln behält der Rhabarberstock seinen beeindruckenden Zierwert noch bis in den Herbst. Dies ist der Zeitpunkt, wann man die Pflanze mit halbverrottetem Kompost und einer Laubdecke mulchen sollte. Ältere, groß gewordene Stauden können dann geteilt werden. Die Vermehrung funktioniert in der Regel problemlos, da die Rhabarberpflanzen meist kräftige Wurzelstöcke haben.

Den mächtigen Büschen sollte man einen feuchten und tiefgründigen Standort bieten,– so kann die Pflanze bis zu acht Jahre am gleichen Platz gedeihen.

Bei Trockenheit gießen

In Trockenperioden im Sommer soll die Pflanze gelegentlich kräftig gegossen werden. Ab August, September beginnen die Blätter zu verwelken und einzuziehen.

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