Zwiebeln ernten für die Vorratsshaltung

• Zwiebeln sind ausgereift etwa Ende August, Anfang September.


• Warten Sie einige sonnige Tage ab, bevor Sie ernten.


• Zwiebeln sind erntereif, wenn etwa zwei Drittel der Blätter eingetrocknet sind.


• Grobe Erdschollen von den Zwiebeln abstreifen.


• Sammeln Sie die Zwiebeln flach ausgebreitet in Kisten.


• Die Kisten mehrere Wochen lang an einen luftigen, sonnigen, vor Regen geschützten Ort stellen, damit die Zwiebeln nachtrocknen.


• Die Zwiebeln kann man auch bündeln und unter einem Dachvorsprung oder einer Pergola aufhängen.


• Hitze und Trockenheit im Herbst fördern das Ausreifen der Zwiebeln.

Warum soll man Zwiebeln nachtrocknen? 

Es verhindert frühes Austreiben, verbessert die Haltbarkeit und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten.

• Bevor man die Zwiebeln an einem frostfreien Ort einlagert, entfernt man die losen, vertrockneten äußeren Schalen.


• Gebündelt, zu Zöpfen geflochten, in Netzen verstaut oder flach in Kisten ausgebreitet, sind Zwiebeln gut aufgehoben.


• Als optimale Lagertemperatur gelten 1 - 3 °C und etwa 70% Luftfeuchtigkeit.

• Wenn sie geworfen, gedrückt oder in sonstiger Weise unsanft behandelt werden.


• Wenn sie häufig im Lager bewegt und umgeschichtet werden.


• Zwiebeln verlieren ihren würzigen Geschmack, wenn sie zusammen mit Äpfeln gelagert werden.